日本橋「はやし」はぜのてんぷら

はやし
最寄駅：日本橋 / 三越前 / 小伝馬町 / 新日本橋
料理：てんぷら
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：15,000円〜25,000円
用途：夕食


　毎年、春と秋に訪れている店ですが、今年は諸般の事情から、師走になって数日前に行ってきました。店主からは、いつも是非１２月の「はぜ」を食べてくださいと言われていたので、図らずもそれが実現したわけです。えびもアナゴもいつものメニューは、もちろん最高の素材と揚げ具合ですが、そのはぜ（写真）の立派なこと、口に入った途端とろけるようでした。
　店主の次のお勧めは９月の落ち鮎だそうです。